Tandoor „Tugarin průmyslový“ – průmyslově izolovaný tandýr pro restaurace, kavárny a catering

Odpowiedni dla grup: do 40 osób.Hmotnost: 220 kg. Objętość: 250 dm3 (250 litrów).

Tandoor „Tugarin průmyslový“ je exkluzivní, velkokapacitní pec navržená pro profesionální gastronomii (HORECA) a nepřetržitý provoz. Unikátní vícevrstvá konstrukce „mísa v míse“ se zateplením perlitovým jádrem a tloušťkou stěny 16 cm zajišťuje rekordní akumulaci tepla a stabilní žár. Pec udrží pracovní teplotu až 10–12 hodin po roztopení a umožňuje průběžné vaření pro 30–40 osob bez častého přikládání.

Profesionální izolace a konstrukce

Mísa v míse + perlitová izolace: dvě šamotové komory oddělené ekologickým perlitem minimalizují tepelné ztráty a stabilizují žár.
Tloušťka stěny 16 cm: masivní tepelná kapacita, rovnoměrné sálání, rychlý návrat na teplotu po vložení studené suroviny.
Pro −30 °C: bezpečný celoroční provoz i v mrazu, ideální pro venkovní kuchyně, zahrádky a eventy.
Kovaná ocelová obruč 4 mm s antikorozní ochranou a madly pro manipulaci.
Integrovaný teploměr ve víku a sklopně-otočný mechanismus víka pro rychlou a bezpečnou obsluhu.

Proč právě „Tugarin“ do HORECA

Průmyslové nasazení: navrženo pro restaurace, kavárny, catering a výdej během špiček.
Velký objem 250 l: vysoká průchodnost porcí, plynulý výdej i na velkých akcích.
Nepřetržitý provoz: drží teplotu 10–12 h, výrazně méně obsluhy i paliva.
Konzistentní kvalita: rovnoměrné propečení bez otáčet špízy; křupavý povrch, šťavnatý střed.
Úspora paliva: excelentní izolace snižuje spotřebu dřeva/uhlí a náklady na provoz.

Univerzální použití v menu

Masové speciality: šašlik, kebab, steaky, pečená kolena, jehněčí kýty, velké kusy masa na háku.
Ryby a zelenina: rychlé, rovnoměrné pečení při vysokých teplotách bez vysušení.
Tradiční pečivo: naan, pita, domácí chleby a placky – autentická chuť a vůně tandýru.
Slow-cook & holding: pomalé dušení, dojídání a udržování servírovací teploty.

Technické parametry

Výška s víkem: 130 cm
Výška bez víka: 105 cm
Hloubka komory: 70 cm
Vnější šířka/průměr: 90 cm
Průměr hrdla: 50 cm
Tloušťka stěny: 16 cm (vícevrstvá, izolovaná)
Hmotnost: ≈ 220 kg
Objem: 250 l (250 dm³)
Kapacita obsluhy: 30–40 osob

Kompletní sada příslušenství

Křížový kroužek / držák příslušenství
4–6 vertikálních špízů a masový hák
Jednoúrovňový rošt na steaky a zeleninu
Žáro-/teplotní deflektor pro jemné pečení a tomění
Ohnivý nástroj (pohrabáč) a lopatka, popelník
Vestavěný teploměr ve víku
Regulace tahu ve spodní části
Zesílené nohy pro maximální stabilitu
Mechanismus bezpečného otevírání víka
Žáruvzdorné rukavice
Originální voděodolný kryt

Provoz a údržba

Palivo: tvrdé dřevo nebo kvalitní dřevěné uhlí | Rozžhavení: 40–60 min dle zatížení | Udržení tepla: až 10–12 h díky vícevrstvé izolaci | Prostředí: celoroční provoz, spolehlivý chod i při cca −30 °C | Údržba: po vychladnutí odstranit popel, skladovat v suchu nebo pod krytem.

Tandoor „Tugarin průmyslový“ spojuje tradici s moderní spolehlivostí a výkonem. Je to srdce profesionální kuchyně – od restaurací a kaváren po catering a velké slavnosti – všude tam, kde potřebujete stálou teplotu, vysokou kapacitu a špičkovou kvalitu servisu.